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白菜
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白菜性平，微寒，味甘，具有养胃通便，利水除烦的功效，可用于口干烦渴，大小便不利，肺热咳嗽等症的辅助治疗。
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制作白菜时，如果添加醋、牛奶、栗子、橘子汁等原料，做成醋溜白菜、奶汁白菜、栗烧白菜、果汁白菜，营养更全面，口感也更好，更适合宝宝。
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1．白菜不宜焖煮时间太长。
2．不宜多食偏食。
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菜花
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菜花含有多种微量元素、维生素，长期食用可以减少癌症发生率，增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。菜花含丰富的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。
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1．菜花和西红柿配伍，可健胃消食、生津、抑癌。
2．菜花和鸡肉配伍，可增补精力，强身健体。
3．做菜花前可放在盐水里浸泡几分钟，即去除菜虫和残留农药。
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菜花不宜与猪肝一同食用，否则影响铁、锌等微量元素及维生素C的吸收。
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黑木耳
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黑木耳营养极为丰富，具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛、去淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，并可促进人体血液循环，治疗冠心病，减少食物脂肪的吸收，起到减肥的作用。
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黑木耳如泡发不当，则会又硬又小，口感不佳，影响食欲。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大、松软，味道鲜美。
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1．鲜木耳含有毒素，不可食用。
2．有出血性疾病的人不宜食用。
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茭白
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茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值高。茭白性寒味甘，具有清湿热解毒的功效，对高血压、高血脂患者有益。
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茭白以春夏季食用，营养素最佳。
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脾胃虚弱者不宜食用。
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芥蓝
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芥蓝含有机碱，带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；含金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；含大量粗纤维，能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
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芥蓝有苦涩味，炒时可加入少量糖和料酒，糖可以改善口感。料酒则可以起到增香的作用。芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜稍多一些，炒的时间要稍长些，但也不宜炒得太久，以免破坏其中的营养成分。
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芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”，不宜多食。
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金针菇
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金针菇性寒、味咸、滑润，有利肝脏、益肠胃、增智、抗癌等功效。常食金针菇可以降低胆固醇，对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金针菇还可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，提高免疫力，对抗病毒感染及癌症，经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病。
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食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时要煮软煮熟，便其中的有毒成分秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯熟透再食用。
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金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
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绿豆芽
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绿豆芽中富含维生素C，有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。其中的核黄素，尤其适合口腔溃疡的人食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
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绿豆芽性寒，十分适于夏季食用。烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性，油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。豆芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
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绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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磨菇
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磨菇营养丰富，有健脾开胃、理气化痰等功效，可辅助治疗体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻、高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力，预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用，还能增强人体对癌症的抵抗能力。
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菌类食物最好还是以清炒或清炖为主，这样可以保持磨菇原有的鲜味。
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烹调前最好先用开水焯过，以支队某些毒素。
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南瓜
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南瓜富含多种营养成分，其中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能；类胡萝卜素对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；此外，南瓜还有抗癌、降血脂、抗氧化、驱虫的功效。
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南瓜最好是清蒸、熬粥或者清蒸后做成奶糊，比较适合宝宝食用。
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不宜多食，以免引起胡萝卜血症。
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茄子
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茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC等，常食茄子，可降低胆固醇含量，预防黄疸、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子富含的维生素P可防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、咯血、紫斑症、坏血病及癌症等有一定预防作用。
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1．茄子品种很多，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为佳，紫茄更是上品。
2．在烹调前，应去除茄锈。将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
3．宜选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显的越好
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茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的宝宝，不宜多食。
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生菜
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生菜富含纤维和维生素C，有清肝利胆、养胃、减肥的功效。其茎叶中含有莴苣素，味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。每天喝点生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。
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1．将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率更高。
2．因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
3．生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
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生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
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丝瓜
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丝瓜富含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
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1．丝瓜要现加工，现配现炒，否则容易发黑。
2．丝瓜不宜久烹，以免营养素损失。
3．烹制丝瓜宜清淡，不要放鸡精、麻油等调料，放鸡精会使丝瓜颜色变黑。
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丝瓜不宜生食。
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蒜苗
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蒜苗含丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
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不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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1．消化功能不好的宝宝宜少吃。
2．不可过量食用，以免影响视力。
3．有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
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莴苣
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莴苣含有多种营养成分，如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等，具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣还有催眠，改善肝脏功能，刺激消化液分泌，促进食欲的功能。
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1．莴苣叶子也可食用，并且营养价值很高，丢弃了很可惜。不过莴苣叶有点苦，可用盐渍后去水除去苦味再食用。
2．莴笋怕咸，食用时宜清淡。
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莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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西葫芦
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西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
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1．西葫芦不宜生吃
2．烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
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脾胃虚寒的人宜少吃。
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小白菜
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小白菜在蔬菜中含矿物质和维生素最丰富，所含的钙、磷能够促进宝宝骨骼发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能；葫萝卜素、烟酸是维持生命活动的重要物质；维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能；维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
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1．不宜生食。
2．用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
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脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。
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油菜
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油菜含有丰富的钙、铁和维生素C、葫萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，并有促进血液循环、散血消肿、促进眼睛视紫质合成、降低胰腺癌发病几率的作用。
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1．食用油菜宜现做现切，并用旺火爆炒，这样可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2．吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
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小儿麻疹后期要少食。
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苹果
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苹果甘凉，具有生津止渴、润肺除烦、养心益气、健脾益胃、润肠、止泻、解暑等功效。苹果能保持血糖稳定，有效地降低胆固醇，对心脏具有保护作用。苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，多吃苹果可以降低患感冒的机会，改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果还具有防癌，预防铅中毒的作用。
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苹果不宜与海鲜同吃。与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。
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每日1-2个。
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香蕉
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香蕉营养价值高、热量低，含有丰富的磷、钾、维生素A、维生素C和纤维素。它还含有一种特殊的氨基酸，这种氨基酸具有减轻心理压力，解除忧郁，令人心情愉快的作用。香蕉可以预防中风和高血压，还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化、滋补和改善睡眠的作用。常香蕉还能健脑。
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香蕉不宜空腹状态下食用，否则容易导致消化道疾病。
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每日1根。
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枣
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大枣维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉，具有提高人体免疫力，抑制癌细胞，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，保护肝脏，减少结石形成的概率，防治骨质疏松，贫血，抗过敏，除腥臭怪味，宁心安神，益智健脑，增强食欲的作用，对病后体虚的人有良好的滋补作用。枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
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1.大枣不宜过多食用，以免引起胃酸过多和腹胀。
2.腐烂的大枣切忌食用，以免中毒，严重的会危及生命。
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每日五枚
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梨
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梨性味甘寒，具有清心润肺、降低血压、养阴清热、促进食欲、帮助消化、利尿通便和解热的作用，可用于高热时补充水分和营养。在秋季气候干燥时，每天吃适量的梨可缓解秋燥，有益健康。
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1.梨性寒凉，一次不要吃得过多。
2.脾胃虚弱的人不宜吃生梨，最好煮食。
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每日一个
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猕猴桃
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猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿，其维生素C的含量在水果中名列前茅。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪的作用，所含的天然肌醇，有助于脑部活动，其中的膳食纤维不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。
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1.猕猴桃性质寒凉，脾胃虚寒的人应少食。
2.猕猴桃不可与奶制品同时食用，以免导致宝宝腹胀、腹痛、腹泻。
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每日一个
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草莓
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草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、明目养肝、促消化、润肠胃健脾解酒等功效，对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，可以预防坏血病，对防治动脉硬化、冠心病、癌症也有较好的功效。
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草莓表面粗糙，不易洗净，因此需要用淡盐水浸泡10分钟再洗净。
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每日五枚
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葡萄
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葡萄性平味甘，有滋肝肾、强筋骨、生津液、补益气血、通利小便的作用，可用于脾胃气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。葡萄能阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄有帮助消化的作用，并含有抗癌物质，可防止健康细胞癌变，防止癌细胞扩散。
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1．吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。
2．葡萄不宜与水产品同食，需间隔四小时以后再食用。
3．吃葡萄最好不要吐葡萄皮。
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每日100克。
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枇杷
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枇杷中含有丰富的有机酸，可刺激消化腺分泌，有增进食欲、助消化、止渴解暑的功效。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶均有抵制流感病毒的作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶有泄热下气、和胃降逆之功效，可辅助治疗呕吐呃逆。
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1．枇杷仁有毒，不可食用。
2．多食枇杷易继发痰热，所以不可食用过量。
3．脾虚泄泻的宝宝忌食。
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每日1个。
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芒果
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芒果性凉，味甘酸，入肺、脾、胃经，具有益胃止呕，解渴利尿、抗菌消炎、防癌抗癌、防治心血管疾病、明目的功效，对口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症有辅助治疗作用。
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芒果带湿毒，皮肤病或肿瘤患者忌食。
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每日1个。
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山楂
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山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静、开胃消食的作用。山楂所含的黄酮类和维生素C、葫萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中还含有平喘化痰、抵制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
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1．平素脾胃虚弱者不宜食用。
2．儿童不宜多食，以免影响牙齿发育。
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每日2个。
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橄榄
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橄榄含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，具有清热解毒、化痰、消积、润喉的功效，对肺热咳嗽、咯血颇有益。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络的功效。
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市售色泽特别青绿的橄榄果是用矾水浸泡过的，最好不要食用。
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每日1-2枚。
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石榴
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石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，并具有良好的抑菌作用，是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是非常有效的抗氧化果汁。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的天然食品。
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1．石榴不宜多食，以免损伤宝宝的牙齿。
2．石榴有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结的宝宝要慎食。
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每日1个。
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椰子
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椰子肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效，具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有生津、利水、驱虫、止呕止泻等功效。在炎热的夏季，椰汁是非常好的清凉消暑、生津止渴的饮品。
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体内热盛的宝宝不宜常吃椰子。
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椰汁每天150毫升，椰肉每天30克。
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柠檬
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柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，防治肾结石、心血管疾病、预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸具有止血作用。鲜柠檬维生素含量极为丰富，具有止呕的作用。
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因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁。
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每日1-2瓣柠檬挤汁。
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木瓜
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木瓜富含氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。其维生素C含量是苹果的48倍，有健脾消食、分解脂肪、帮助消化蛋白质、减轻胃肠负担、抗肿瘤、护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管及润肺等功效，尤其适合营养缺乏、消化不良、肥胖的宝宝。
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木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质的宝宝应慎食。
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每日1/8个。
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